четвер, 24 листопада 2011 р.

Прах Анжелы

Надо бы отнести в библиотеку книгу. Die Asche meine Mutter. Frank McCourt. В России эта книга вышла под названием "Прах Анжелы". Человек, практически прожив жизнь, описывает своё детство. Не дай Бог никому никогда такого детства. В интернете я только вот прочитала, что автор Френк Маккорт скончался в хосписе в 2009 году.
Практически всю свою профессиональную жизнь Маккорт посвятил преподаванию в старших классах в нью-йоркских школах. После выхода на пенсию, в 1996 году, он опубликовал автобиографический роман о жизни в трущобах ирландского города Лимерик во время Великой депрессии. «Прах Анжелы» стал бестселлером и был переведен на 20 языков. В 1999 году по книге был снят одноименный фильм.

"Естественно у меня было несчастное детство, какой толк от счастливого? Страшнее нормального несчастного детства может быть только инландское детство, но ещё ужаснее ирландское католическое детство".



За слово "католическая" я тоже спотыкаюсь. Найдя работу в конце 2010, я оставила мою общественную деятельность в библиотеке за неимением времени. Я писала о том, что эта библиотека относиться в католической церкви. Спустя полгода опять оставшись очередной раз без работы могла бы и возобновить мои дежурства и другую деятельность, но что-то меня отталкивало от этих инициатив. Хотя я не скрывала, что у меня опять появилось время, но пятница мне не подходит - это семейный вечер, а по средам у меня бывают собеседования, они мне важнее, чем работа без оплаты в библиотеке. Последний раз меня даже не пригласили на собрание, фыркнув обо мне в третьем лице - Она не хочет. Это типичное католическое "спасибо" за целый год работы и синвестированного времени.


Комментарии



Доктор Журавушка      
23-11-2011 18:09 (ссылка)
  
Спасибо за то, что поделилась, Наточка. Книга, я верю, замечательная.
А про грустные моменты в отношении к католической церкви, могу сказать, что я, православная, и в храм иной раз сдерживаю порыв пойти, потому что не один раз люди, постоянно там обитающие, отвечали на мои сердечные порывы сурово и чёрство. Понимаю, что это гордыня ао мне говорит, и Вера моя слаба, но всё-таки...


N. K.
24-11-2011 02:05 (ссылка)


Re: Я себя вообще не считаю религиозным человеком, а в церкви захожу из-за интереса к истории. Просто в южной Германии действительно от души верующих очень мало, зато многое вещи невозможно достичь в обход церкви. Много детских садов и школ именно при церкви, это не приятно, не честно, дискриминирующе для других верующих и не верующих.


Просто Валь      
23-11-2011 18:29 (ссылка)
  
надо почитать, тогда может и моё детство покажется мне манной небесной!


N. K.
24-11-2011 18:51 (ссылка)


Re: Если нет времени на чтение, то в сети я видела есть фильм, можно скачать, но сама я пока его не смотрела. Зато вчера набрала опять книг библиотеке.


Жанна      
23-11-2011 22:07 (ссылка)

А я, последние годы, не могу читать такую литературу, которая заставляет сострадать, сопереживать, о горе и трагедиях. Душа не выдерживает. Видимо защитная реакция организма


N. K.
24-11-2011 01:59 (ссылка)
  
Re: Я почти не читаю крими и фантастику, там много придуманного насилия. А придуманное оно ещё опаснее, чем то что бывает в жизни. Поэтому читаю много биографий, а судьбы человеческие сама знаешь какие бывают...заранее не предвидишь что прийдётся прочесть и о чём задуматься.


Жанна      
24-11-2011 10:57 (ссылка)
 
Re[2]:
Раньше я читала все подряд,даже уголок газеты если попадался, не выбрасывала, не прочитав что на нем написано. Не могла уснуть если не читала перед сном хоть несколько страниц.Потом, когда рухнул союз, настало культурное голодание- ни телевидения на русском, ни прессы, а привозная стоила так дорого, что раздумывала что купить-газету или буханку хлеба. Если бы не дети, покупала бы газеты. Дома у меня хорошая библиотека, в основном классика-русская, мировая, но все перечитано по нескольку раз. Когда очень прижимало, опять перечитывала.А потом стали привозить из Москвы книги современных русских писателей-легкие детективы, любовные романы, это для меня было открытием, такая легкая литература-прочитал и забыл.Сначала возмущалась, как это можно издавать, а потом приняла как должное, как перестройку не только в стране, но и в литературе.Раз издают, значит кому-то это нужно, кто-то читает. А когда в жизни моей случилось горе, я не смогла уже ничего читать даже из серьезной литерануры, все казалось надуманным и не таким значимым и тяжелым, по сравнению с тем горем, которое я пережила. Сейчас читаю больше научно-популярную литературу, о природе, о путешествиях. Надеюсь, придет время, когда душа станет на место.
А биографии, мемуары, историческую литературу, всегда очень любила. И еще один конкурент книг, это интернет.Он поглощает почти все мое свободное время. Но я не переживаю, он мне дает очень многое! В первую очередь общение с интересными людьми и виртуальных, настоящих друзей у меня стало больше, чем в жизни-реальных. Почти все мои друзья эмигрировали.


Tamara Prokofjeva      
23-11-2011 23:44 (ссылка)


Re: Прах Анжелы
Я вчера тоже побывала в библиотеке. Набрала много детских книг. И для садика, с потрясающими старыми иллюстрациями, и себе оставлю, и ещё в одну семью хочу передать для детей!


N. K.
24-11-2011 18:53 (ссылка)
 
Re[2]: Прах Анжелы
Мне из детства одна книга запомнилась "Старая кукла", она издавалась где-то 50-х или 60-х годах, возможно это была единственная книга из маминого детства, там были очень хорошие иллюстрации, я их все срисовала, на столько они мне нравились.


Tamara Prokofjeva Меню пользователя     
24-11-2011 21:18 (ссылка)
  
Re[3]: Прах Анжелы
А тут и сказки Пушкина, Андерсена, Тувим, Остер, приключения Незнайки. В общем, много чего хорошего. :))













Umora Umora      
22-12-2011 03:46 (ссылка)
 
Тут http://en.wikipedia.org/wiki/Frank_McCourt кажуть, що "He received the Pulitzer Prize (1997) and National Book Critics Circle Award (1996) for his memoir Angela's Ashes (1996)." вже хочеться почитать, хоч зазвичай не маю часу на подібні речі... навряд чи читатиму... але мабуть варто було б...


N. K.
22-12-2011 21:29 (ссылка)

Re: Я просто для себя решила хоть какие-то книги, которые читаю, как-то фиксировать. Что бы позже всплмнить. Читаю сейчас очень много, 6-8 толстых книг в месяц и кучу вещей по мелочам.

Булка здобная

Не будем углубляться в тему где отлаживается жир от поедания выпечки. Я заметила, что если сам возишься с тестом, то потом есть не хочется. И всё остывшее, у нас не стоит на видном месте, проходя мимо не жуём. Купленного я ем больше, чем самодельного. Вчера пекла булки из теста, которое использую для плетёнки . Аромат здобы стоит в квартире до сих пор. У меня опять было ностальгическое настроение, вспомнила, что такие булки в детстве стоили 8 копеек.
Тесто в крошкой
Через 25 минут:
Булка здобная


субота, 12 листопада 2011 р.

Английский кекс

... из французского теста.
Тесто предложила по телевизору довольно известная повариха из Люксембурга - Леа Линстер. А английским, я назвала этот кекс из-за наполнителей: кураги, оранжеата и цитроната, кандированной вишни, изюма. (Короче, я собрала всякие остатки). Для наполнителей пойдут любые сухофрукты, порезанные мелкими кубиками: сухие финики, чернослив, самодельные цитрусовые цукаты. Сироп, в котором вы варите эти цукаты не выливайте - его можно после выпечки влить в желобок кекса, таким образом сделав кекс более сочным. Наполнители следует смочить алкоголем или водой.

Внизу вы не увидите кекса в разрезе - этих наполнителей надо бы было использовать раза в 2 больше - я сделаю это в следующий раз. ;-)
Теперь включите духовку, что бы нагревалась до 160°C и начинаем делать тесто. Первый шаг - взвешиваете яйца со скарлупой. Количество яиц зависит от формы в которой всё выпекается. Я взяла 4 яйца, они весили 270 грамм. Затем берётся такое же количество мягкого сливочного масла, столько же сахара и подготавливается столько же муки. Масло взбивается вместе с сахаром, затем постепенно добавляется одно яйцо, всё взбивается до однородной массы, затем следующее и т.д. Муку же смешайте сначала с влажными наполнителями:

и затем введите медленно помешивая до однородности в маслянно-сахарно-яичную массу. Вся смесь перед вылаживанием в форму должна "отдохнуть" с полчаса в холодильнике.
Форму следует выложить пергаментом, я ни чем не смазывала. Тесто заполяется в форму и отправляется в духовку на примерно 60 минут. Возможно через минут 10-15 всё следует прикрыть фальгой, т.к. в тесте много сахара и подгорание неизбежно.
Ещё тёплый кекс пропитать сиропом и покрыть глазурью. Глазурь делаю из сахарной пудры в которую капаю сок лимона (можно и любой другой сок). Употреблять этот кекс следует лишь на следующий день.

Enjoy your cake with tea, milk or coffee!

Комментарии

 
     Подписаться на комментарии

Александр Петроченков Меню пользователя     
16-11-2011 16:32 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Аппетитненько! Браво!
N. K.
16-11-2011 16:38 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re:
Просто, вкусно и каллорийно (одного масла больше пачки!) Но все хвалят это тесто, т.к. в него не водят никаких разрыхлителей (соды и прочего) и выпекая в другой форме можно делать торты пироженные и всё на что хватит фантазии. Но всё на столько сытно, что съев один толстый кусок все хвалят, и от второго уже отказываются.
Жанна Меню пользователя     
16-11-2011 19:47 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Наташа, какая ты умница!!! Какой красавец получился!!! А трещина на кексе сама получается или ты разрезала? Единственное что нарягает- взвешивание продуктов. Весы мне надо покупать... И еще хочу спросить, действительно без разрыхлителей воздушное тесто получается? Еще не поняла, ты пишешь :"Муку же смешайте сначала с влажными наполнителями:и затем введите медленно помешивая до однородности в маслянно-сахарно-яичную массу."
Какие влажные наполнители?

Жанна Меню пользователя     
16-11-2011 19:48 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re:
Это ты наверно про цукаты? Дошло только сейчас :) Всю муку сразу в цукаты сыпать?
N. K.
16-11-2011 19:54 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[2]:
Я вначале написала, что цукаты, изюм и прочее надо намочить алкоголем или водой, потом эти цукаты в муку. Делается это для того (так говорила Леа Линстер), что бы всё не оседало внизу формы в процессе печки.
Я так удивляюсь, что ты у нас здесь самый главный повар, кондитер и прочее на майле и работаешь без весов. - Респект! Вообще можно конечно же мерными стаканами пользоваться. Одно среднее яйцо весит 60-65 грамм, если 4 яйца - это 250-270 грамм, т.е. пачка масла 250 грамм плус ещё чуток, если яйца большие. Про соду - действительно ничего не нужно, но важно почему-то всё перед выпечкой охладить в холодильнике, лишь потом в форму.

N. K.
16-11-2011 19:58 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[3]:
Трещину я разрезала сверху после 15 мин выпечки, т.к. делаю это в других кексах. Тесто получается не воздушное, а такое жирно-бесквитное. Ещё у меня оставался ром, которым я мочила цукаты,несколько ложек, то я им полила эту трещину, когда всё было ещё горячим. Кекс получился очень сочным.
Жанна Меню пользователя     
16-11-2011 20:04 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[4]:
Понятно! Я пеку мокрый апельсиновый кекс таким же способом, поливаю сиропом после выпечки. Почему про трещину спросила, есть английский кекс, который обязательно должен потрескаться, если треснул так сам, значит все правильно сделано. Кекс типа нашего СССРовского, с изюмом "Столичный", кажется назывался.
N. K.
16-11-2011 20:08 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[5]:
Не, это сам не треснет, он для этого очень мягкий. А вкус, да, чем-то этот тобою упоминаемый совковский напоминает, я только этих всяких изюмов мало положила.
Жанна Меню пользователя     
16-11-2011 20:20 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[6]:
Так ты меня раззадорила, что сейчас бы пошла и испекла, лень в магазин за изюмом идти, уже 20 ч.20 мин. Придется ждать до завтра.
Жанна Меню пользователя     
16-11-2011 20:09 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[3]:
Без весов, Наташа, совсем без весов! Стаканами, ложками отмеряю, а на пачках масла есть деления по 50 г. Нужно будет культурно намекуть своим близким, чтобы на день рождения подарили :-))
А охалаждать надо потому, что в тесте много масла. Как песочное тесто в холодильник обязательно кладут, так видно и это. Если масло будет теплым, все поплывет.
У меня есть немного чернослива, курагу я в овсяное печенье израсходовала, очень вкусно получилось. Нужно изюма купить и попробовать. Все продукты дома есть, кроме цукатов.

N. K.
16-11-2011 23:26 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[4]:
Эта Леа варила в передаче корки апельсинов и лимонов, вылаживала их на бумажную салфетку, охлаждала, а потом её помощник резал все на мелкие кусочки.
N. K.
16-11-2011 23:26 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[5]:
Варила в густом сахарном сиропе
Жанна Меню пользователя     
17-11-2011 12:32 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[6]:
Домашние цукаты делала.
Я все хочу попробовать кандировать фрукты, следующим летом попробую. Долгое дело, конечно, каждый день сливать сироп на протяжении 20 дней, приблизительно.

N. K.
17-11-2011 13:45 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[7]:
В Мюнхене есть возле Виктуалиенмаркта прямо такой бутик, где только кандированные фрукты продаются. Мне кажется, что 20 дней - это если действительно много, большое количество, варить и что бы долго хранились. А для подобного кекса можно небольшое кол-во и один раз, два или три поварить в одном и том же сиропе, вынимая фрукты.
Жанна Меню пользователя     
17-11-2011 13:57 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[8]:
Я не для кекса, вообще хочу попробовать. Такого опыта у меня пока нет. Очень мне интересно. Недавно сын был в Алма-Ате, хотя сейчас называется Алматы :) так вот, привез оттуда немного сухофруктов и кандированную сливу. Я только по косточке определила, что это слива, у нее очень яркий красный цет. Я ее в сладкий плов добавила. Скоро выложу рецепт, посмотришь.
Доктор Журавушка Меню пользователя     
16-11-2011 21:04 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Очень соблазнительно получилось... Надо будет попробовать обязательно. Спасибо, Наташа!
N. K.
16-11-2011 23:28 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re:
Продукты простые: масло, сахар, яйца и мука. Остальное фантазия.
Доктор Журавушка Меню пользователя     
16-11-2011 23:29 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re: Английский кекс
Обязательно попробую! А потом уже буду худеть...)))
О.K. Меню пользователя     
16-11-2011 22:35 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Наташа,прекращай пекти, это куча каллорий от которых трудно удержаться...Все вкусненькое дает отложение жира на животе, к сожалению...
N. K.
16-11-2011 23:27 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re:
Вчера Марийка была в гостях я всё ей скормила
Tamara Prokofjeva Меню пользователя     
16-11-2011 23:33 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re: Английский кекс
Здорово, Наташа! И думаю, что это очень вкусно!!! :))
N. K.
16-11-2011 23:35 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re[2]: Английский кекс
Вкусно-вкусно.
ilyuza Меню пользователя     
20-11-2011 23:50 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Интересный рецепт!
Что такое "оранжеата и цитроната"?
А мы с сестрой в детстве пекли такой кекс: 3 яйца, 3 стакана муки и 3 ст. сахар и добавляли изюм,орехи, вообщем что было в это время дома. Легко и просто)) Мама читая наши рецепт, удивлялась почему нет соды, масла и еще чего-нибудь.

А нам нравился

N. K.
21-11-2011 13:29 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам  
Re:
Оранжеат и цитронат. На верхней фотке это слева от изюма. В принципе это цукаты из корок апельсинов Оrangen и лайма (зелёного лимона) Limette, но я эти цукаты сама не делаю, они продаются у нас с сентября до январь готовые в маленьких кубиках, т.к. являются одной из основных составляющих всей Рождественской выпечки. Можно погуглить картинки, введя слова Orangеat и Zitronat, то станет понятно как они делаются.
ольга даровская Меню пользователя     
23-01-2013 22:56 (ссылка)
Скрыть комментарий  Запретить комментарии  Удалить комментарий  Это спам