понеділок, 26 грудня 2011 р.

Мраморное печенье

Я каждый год в рождественское время оставляла в моём блоге рецепт какого-то рождественского печения, но в этом году что-то прозевала, зато напекла и раздарила горы. Фаворитами в этом году были нарезаные печенья, это те, тесто которых сворачивается в колбаску, ложится в холодильник, а перед выпечкой только нарезается толщиной в примерно 7-8 мм.
Итак, 200 г сливочного масла комнатной температуры, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, щепотку соли, немного на мелкой тёрке потёртой кожуры лимона, 300 г муки (тип 405), 1 пакетик разрыхлителя (или пол чайной ложки соды гашёной лимонной кислотой) 40 г какао.
Тесто замесить из всех продуктов, кроме какао. Затем разделить на 2 половинки и в одну добавить какао и немного, 1-2 столовых ложки, воды. Потом включается фантазия раскатывается один слой светлого теста, на него ложится раскатанное тёмное, пару раз складывается или скручивается пока не получится какой-то внутренний узор. В конце концов скатывается колбаска, заворачивается в светлое тесто и ложится на минимум 2 часа в холодильник. Затем только нарезается ножём, вылаживается на противень, застеленный пергаментом и выпекается в предварительно до 190°С нагретой духовке примерно 10 минут. Для охлаждения не стоит оставлять печенье на противне, а сразу же после выпечки стянуть пергамент на другую не горячую поверхность.

Другие варианты чёрно-белого узора - как скатаете:

В металической коробке хранится долго, если никто не знает где стоит коробка.

понеділок, 19 грудня 2011 р.

Рождественский вокзал в Цюрихе

Каждый год в Рождественское время хочется увидеть новое, поэтому рождественскую ярмарку в своём городе почти не посещаем - там всё знакомо и повторяется из года в год. В ноябре мы были в Цюрихе и мысль о том "а как же там всё выглядит в рождественское время" посетила нас вчера с утра. Насмотрелись в интернете карт города, особенно в плане возможности парковки, центр-то наверное забит. Всё же решились на спонтанный рывок, сели в машину, быстро доехали и забанили одно парковочное место на главном вокзале.... И дальше вокзала за день не попали никуда, потому что самым обалденным в Рождественское время в Цюрихе оказался именно вокзал. Посередине здания расположены будки и идёт оживлённая рождественская ярмарка. Посетителей встречает большая, настоящая елка украшенная кристаллами Swarovski сверху до низу. Жаль мы не видели её в освещении, но даже днём обалдели. Все эти звёздочки продаются в рядом стоящем ларьке, цена за штуку Edition 2011 порядка 150 швейцарских франков - 120 евро.

У подножья елки выставлены подарочные украшения, бижутерия и просто декоративные кристалы с подсветкой. Вот умеют же сделать рекламу!
Сваровский кристалы
О том, что мы попали в маленькую Рождественскую сказку нам напоминали будки из традиционных регионов: сувениры из Рудных гор, водруженная сверху пирамида и продажа Дрезденского штоллена:
Дрезденский штоллен
Сувениры Рудных гор
Елка и пирамида
Мы по долгу задерживались возле всяких товаров-развлекушек, например, возле чайной лавки, где продавались комочки зелёного чая. Залив их кипятком комочек разворачивался и превращался в цветущее в воде произведение искуства. Из одного такого шедеврика можно сделать 2 литра чая и восхитить глаз созерцающего покупателя.
Чай
Меня завораживает всё связанное со светом - это магия Рождества, поэтому и будки с восточными латернами очень привлекательны.
Лампионы
Не один рынок не обходится без ностальгической карусели - взрослые становяться детьми:
Карусель
Но самым впечатляющим стал гудок поезда. В наше электрофизированное время услышать этот звук было чем-то из до революционного фильма, а мы его актёрами. Вся толпа ринула к железнодорожным путям и увидела главного героя картины - локомотив с надписью Deutsche Reichsbahn.
Локомотив
Подготовка
Внутри загадочно мерцами манометры, в пасть печи засыпался лопатой уголь, а труба заполняла вокзал чёрным дымом. Думаете хоть кто-то убежал от этой гари? - всё стояли стрёмно, выставив свои мобилки и фотоаппараты вперёд.
Внутри
Труба
Такая вот встреча разных поколений - слева шла обыкновенная посадка на обыкновенный поезд:
Рядом
Впечатления развивают голод. И не дождавшись отправки исторического поезда мы вернулись во внутрь. Кстати на швецарских рынках не пахнет миндалём, корицей и горячим вином, там пахнет довольно таки экстремным щвейцарским сыром, так как основной энергосодержащей и согревающей пищей является раклет - плавленный сыр положенный на печёную картошку с мелкими солениями. Постоишь возле такой будки, чувствуешь этот запах, пропитавший верхнюю одежду ещё и на следующий день в собственной квартире.
Раклет
После всего мы всё же решились сделать небольшой виток вокруг вокзала и центра по свежему воздуху. Оказалось,что будки расставлены по всему городу и отдельное из собрание имеет свои названия. Поели каштанов, прикинули сколько франков надо на парковку и решили больше не причаливать к банкам в целях обмена монет. Мой фотик Panasonic окончательно умер, отслужив мне верой и правдой cо своими 4-мя мегапикселями 6 лет. Надеюсь найти его переемника под домашней ёлкой в Святой вечер 24-го декабря.
Frohe Weihnachzeit!

Комментарии







ПИОНЕР-ГЕРОЙ Меню пользователя     
19-12-2011 15:36 (ссылка)

КЛАССНО !!!!


N. K.
19-12-2011 15:40 (ссылка)

Re:
Да, положительно было...Хочу назад, там где нет ежедневных забот и куча хавчика ;-).


  ПИОНЕР-ГЕРОЙМеню пользователя    20.12.2011 00:37 (ссылка)

Re: Рождественский вокзал в Цюрихе
Я ТОЖЕ ХОЧУ СЪЕЗДИТЬ КУДА-НИТЬ РАЗВЛЕЧЬСЯ, ОТВЛЕЧЬСЯ, НО . . . А С ДРУГОЙ СТОРОНЫ, ПРЕКРАСНОЕ ДОЛЖНО СЛУЧАТЬСЯ С НАМИ РЕДКО, ИНАЧЕ ПРИТУПИТСЯ ВПЕЧАТЛЕНИЕ И ПРЕКРАСНОЕ СТАНЕТ ОБЫДЕННОСТЬЮ.



  N. K.20.12.2011 13:36 (ссылка)

Re[2]: Рождественский вокзал в Цюрихе
Золотые слова! Я всегда говорю моему сыну - готовь по вечерам хоть иногда дома сам, не питайся в пиццериях и других ресторанах, а то как наступит день рождение или повод кого-то куда-то пригласить, то и приглашать будет некуда - всё обыденно.



  ПИОНЕР-ГЕРОЙМеню пользователя    21.12.2011 02:23 (ссылка)

Re: Рождественский вокзал в Цюрихе
БЕЗУСЛОВНО! Я С 12 ЛЕТ ПЫТАЛСЯ ГОТОВИТЬ ЧТО-ТО ИЗ МЯСА )))). А СЕЙЧАС Я ОЧЕНЬ СТРОГИЙ ЦЕНИТЕЛЬ КУХОНЬ. МЕНЯ БОЯТСЯ ВО МНОГИХ ХОРОШИХ РЕСТОРАНАХ ИТАЛИИ И ГОНКОНГА, А ТЕМ БОЛЕЕ В МОСКВЕ )))). КЛЯНУСЬ! А ВСЁ ПОТОМУ ЧТО Я САМ УМЕЮ ХОРОШО ГОТОВИТЬ И ЗНАЮ, ГДЕ ПОСЕТИТЕЛЯ И НА ЧЕМ МОГУТ ОБМАНУТЬ. НЕДАВНО В ОДНОМ ИТАЛЬЯНСКОМ РЕСТОРАНЕ МОСКВЫ НЕВЕРОЯТНЫЙ СКАНДАЛ СЛУЧИЛСЯ, КОГДА Я УКАЗАЛ ИМ, ЧТО ВМЕСТО КРАБОВОГО МЯСА В СОСТАВЕ БЛЮДА ОНИ СУНУЛИ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ И ЗАВУАЛИРОВАННЫЕ КРАБНЫЕ ПАЛОЧКИ.



Александр Петроченков Меню пользователя     
19-12-2011 16:40 (ссылка)

Мне доводилось бывать на таких предрождественских ярмарках с будками в разных немецких города и в Страсбурге (особенно рекомендую!), все они похожи, но везде немного разные.

Интересно, а кто потом будет скоблить вокзал от паровозной копоти? Этот паровоз пригнали просто для праздника или им и вправду пользуются?


N. K.
19-12-2011 18:07 (ссылка)

Re:
Швейцарские рынки отличаются от немецких добротностью, качеством и более высокими ценами - их валюта стабильнее нашей. Там собраны разные европейские рождественские традиции, но не всё подряд, только крем де ля крем.


  Александр ПетроченковМеню пользователя    20.12.2011 04:16 (ссылка)

Re: Рождественский вокзал в Цюрихе
Да, дочка мне уже говорила, что в Европе лучше жить в Швейцарии, чем в Германии. Это издалека кажется, будто все там едино. Но на самом деле даже между северной и южной Германией существует очень заметная разница.



  N. K.20.12.2011 14:02 (ссылка)

Re[2]: Рождественский вокзал в Цюрихе
Мне лично в Швейцарии жить бы не хотелось. Там порядка, в смысле чистоты, меньше чуток, потом всё дороже, да и просто то что предлагается взгляду какое-то бетонное. И всегда чувствуется власть денег - мне лично это не всегда приятно, я восхищаюсь некоторым дорогим вещам, но эти вещи - это не моё, мне натуральное ближе. В Германии в этом плане равномерность - старина с природой лучше смешаны, зелени больше. Если бы у нас действительно был выбор, я бы хотела жить в Германии в Восточной части, где-то возле Балтийского моря, например на острове Рюген или там недалеко от Хайлигендамм. Или в Дании.



  Александр ПетроченковМеню пользователя    20.12.2011 16:44 (ссылка)

Re: Рождественский вокзал в Цюрихе
Я плохо знаю бывшую ГДР, и мне кажется, что север ГДР один из самых депрессивных районов Германии. Не так ли? Там, наверное, самая нетронутая природа. Увы, Швейцарию я тоже совершенно не знаю. Был только в Цюрихе несколько раз на пересадке самолетных маршрутов.



N. K.
19-12-2011 18:19 (ссылка)

Re:
Такие исторические паровозы регулярно проветривают, демонстрируя публике по праздникам. Стараются вызвать восхищение техникой, которая ещё вполне на ходу. Поэтому и все эффекты с паром и чёрным дымом пускают в полный ход не жадничая. Всю эту развлекалочку, включая ярмарку, устраивает швейцарская железная дорога, поэтому и такая ностальгическая тематика.
А потолок никто драить не станет, на нём копоть двух столетий. Наверное поэтому по сей день на всех вокзалах свой специфический запах.


Просто Валь Меню пользователя     
19-12-2011 16:48 (ссылка)

а я уже две недели, практически, не выхожу из дома. только утром провожаю Алису на школьный автобус. даже не знаю как выглядит на Ратуше главная ёлка страны. знаю только, что падала она дважды!


N. K.
19-12-2011 17:43 (ссылка)

Re: Валя, что за депресняк? радуйся каждой мелочи, жизнь-то течёт. С наступающими праздниками! Подарки уже купила?


  Просто ВальМеню пользователя    20.12.2011 01:14 (ссылка)

Re[2]: нее, не депресняк. просто у меня был в кв-ре частичный ремонт, делали потолки (http://blogs.mail.ru/mail/baygot/3A1EA6F66369BBC0.html) и пол плиткой выкладывали. не могла же я чужого человека в кв-ре оставить, сидела с ним безвылазно полторы недели. затеяла ремонт не вовремя! но, слава Богу, сегодня закончился! за подарками завтра побегу.
сказочная ёлка в Цюрихе. поразила несказанно. наш-то первенец подался в Штудгарт за лучшей долей. я ему скинула твой пост. сказала: будет свободное от работы время, съезди - по-удивляйся.
до праздника ещё далеко, но взаимно!














  















  






amarena Меню пользователя     
19-12-2011 17:21 (ссылка)

Frohe Weihnachten Natascha!!
очень люблю Рождество
огни, запахи,звуки...
какая ёлка красивая от Сваровски, на заглядение
самое самое то настроение когда ещё лежит(идет=) снежок и ты греешь руки о теплую кружку с Glühwein


N. K.
19-12-2011 17:35 (ссылка)

Re:
Спасибо тебе, Оленька-вишенка! Хорошего настроения тебе, много подарков под ёлкой и белого Рождества.


  amarenaМеню пользователя    19.12.2011 17:45 (ссылка)

Re[2]:
и тебе и твоему семейству того же



N. K.
19-12-2011 17:37 (ссылка)

Re:
У тебя я вижу тоже рука не поднимается написать по-русски " глинтвейн". Мне как-то диковато, что это слово в таком искаженном виде перешло в русский язык.


  amarenaМеню пользователя    20.12.2011 01:46 (ссылка)

Re[2]:
вово
незнаю как то по другому звучит
как будто две разные вещи))



Елена Меню пользователя     
19-12-2011 17:36 (ссылка)

Красивый пост! Frohe Weihnachzeit тебе тоже!
:-)))


N. K.
19-12-2011 17:41 (ссылка)

Re:
Danke, es war ein schönes Tag. Beste Wünsche für das Weihnachtsfest!


witch witch Меню пользователя     
19-12-2011 18:06 (ссылка)

Спасибо! Вот это елка!
И локомотив!
Сразу чувствуется приближение Рождества!


N. K.
19-12-2011 18:21 (ссылка)

Re:
У вас рождественские настроения наверное начинаются на 2 недели позже, да? Опишите в блоге, интересно же!


  witch witchМеню пользователя    20.12.2011 06:21 (ссылка)

Re[2]:
обязательно, пока времени нет.)



Шкипер Меню пользователя     
19-12-2011 19:31 (ссылка)

Классный паровозик!...


N. K.
20-12-2011 14:04 (ссылка)

Re:
Спасибо! С наступающими праздниками Вас!


  ШкиперМеню пользователя    20.12.2011 18:15 (ссылка)

Re[2]:
Взаимно! Крепкого Здоровья, Счастья и Успехов!



Жанна Меню пользователя     
19-12-2011 19:40 (ссылка)

Какой репортаж чудесный! Спасибо , Наташа!!! Елка сказочная, из царства снежной Королевы! Как будто погуляла рядом с тобой! Подышала вокзалом и так захотелось попробовать плавленного сыра с картошечкой!


N. K.
20-12-2011 14:11 (ссылка)

Re: Мы когда туда ехали, то географически поднимались выше и начал валить снег крупными хлопьями, тоже было такое ощущение, что едем в страну "Зима".
Там в кулинарном плане было много интересного (фотоаппарат накрылся ((( ), например, были всякие итальянские мясные салями, сало и прочее выложенное как горы Доломиты. Некоторые же мясные изделия покрыты белой плесенью - это были вершины гор. А про щвейцарский шоколад я вообще молчу. На вокзале есть постоянно действующие шокобутики и конфисерии. Я тебе говорю, у меня слюни не текут, но смотреть - стояла бы часами как ребёнок с открытым ртом. Из теплой еды мне больше нравяться диннеде и всякие фрамкухен (это типа луковая пицца со сметаной во французском стиле или в немецком), потому что сверху или вообще нет сыра или сыр без резкого запаха. Да и тёплое вино или пунш больше ко всему подходят.


  ЖаннаМеню пользователя    20.12.2011 15:53 (ссылка)

Re[2]: Гастрономический рай! Очень люблю шоколад, но многое есть, как раньше, уже не могу, сладко мне очень.Жалко, что фотик накрылся, но пора тебе новенький, пусть дед Мороз обязательно под елочку положит :) У нас есть сорт сыра, называется "Гуда", его для созревания хранят в бурдюках из овечьей шкуры, запах от него, слышно на несколько метров, грязными носками пахнет, но на вкус-нет вкуснее и жирнее! :)Я его не покупаю, дети из-за аромата не едят :-))



  N. K.20.12.2011 17:01 (ссылка)

Re[3]: Мне кажется, мы - бывшие советские люди нашего поколения, прошли за последние 20 лет массивное развитие в разветвлении и обогащении вкусов. Особенно сырных. Я как вспоминю чего я раньше не ела из сыров - ни моцарелы, ни каммемберта, никаких других с плесенью. Ещё года 4 назад мне на рынке дали попробовать какой-то французский с деревянной подкопчёной облочкой,сначала кремовый на вкус, а потом такой вкусовой переход до ощущения навоза во рту... Целым килограммом винограда не смогла заесть и заглушить ощущения.
А Гуда созвучно с голландским Gouda.



  ЖаннаМеню пользователя    20.12.2011 17:16 (ссылка)

Re[4]: Ты права! Много нового и вкусного узнали! У тебя, конечно, возможностей больше.
Вот посмотри, какой это сыр, с гаудой созвучно, но совсем другой. Фотки из интернета, удали потом, если лишние







  N. K.20.12.2011 18:12 (ссылка)

Re[5]: Информативно! И это из коровьего молока или из овечьего?



  Просто ВальМеню пользователя    20.12.2011 18:26 (ссылка)

Re[6]: а я люблю "вонюченькие сыры" и пр. удивительные с плесенями, с букашками и т.д.



  ЖаннаМеню пользователя    20.12.2011 18:32 (ссылка)

Re[7]: Конечно, они как правило насыщенные, созревшие, остренькие на вкус.



  N. K.20.12.2011 22:47 (ссылка)
Re[8]: Щкрябают на языке (это я про Milbenkäse - букашечный сыр). Я люблю раздельное питание - мясо в одну сторону, молочные продукты в другую.



  Просто ВальМеню пользователя    21.12.2011 00:30 (ссылка)

Re[9]: букашки сильно мясистые?



  N. K.21.12.2011 01:50 (ссылка)

Re[10]:Не пробовала, но надеюсь.



  ЖаннаМеню пользователя    21.12.2011 11:02 (ссылка)

Re[9]: Посмеялась от души! :-)) Люди, расскажите про букашечный сыр, что это за радость такая????



  N. K.21.12.2011 14:13 (ссылка)

Re[10]:Я видела только по телевизору - уже наелась. В Германии есть такой регион Харц, это западнее Берлина, там производят Harzer Käse, называемый в народе "мёртвые пальчики", потому что созрев этом сыр становиться прозрачным. Его скатывают в комочки и складывает в ряд для продажи, выглядит как палец. Содержание жира в нём 0%. Есть специальные насекомые, которые поедая этот сыр, придают своими выделениями особую ферментацию. Т. е. Следующую стадию развития этого сыра следует кушать с этими кишащими в середине букашками...



  ЖаннаМеню пользователя    21.12.2011 15:24 (ссылка)

Re[11]: Спасибо, Наташа, прочитала твое описание и тоже-наелась! :-)) Вот чего только не придумают! Всего наелись, осталось только букашкины какашки кушать. И наверняка, стоит не мало!



  ЖаннаМеню пользователя    20.12.2011 18:30 (ссылка)

Re[6]: Из коровьего , а шкура овечья.



Александр Цымляков Меню пользователя     
19-12-2011 19:52 (ссылка)

Вокзал - это целая цывилизация ...


N. K.
20-12-2011 14:13 (ссылка)

Re: Буквально зайдя за колоны, которыми обрамляется центральная часть вокзала, наступает тишина - кассы по 2-3 человека в очереди, акриловые колонны с письменными буклетами-расписаниями, места для сидения - другой мир.


  Александр ЦымляковМеню пользователя    20.12.2011 17:10 (ссылка)

Re[2]: Надеюсь такога как на пложади трех вокзалов в Москве нет !?



  N. K.20.12.2011 17:12 (ссылка)

Re[3]: Я никогда не бывала в Москве, да и в России, даже не представляю как и зачем 3 вокзала на одной площади.



  Александр ЦымляковМеню пользователя    20.12.2011 17:16 (ссылка)

Re[4]: Значит вам повезло : Ленинградский , Ярославский и Казанский , метро . Много тусуется бомжей . Точки проституток , и точки наемных рабочих на халтуру ... Тоска !



TTanka Меню пользователя     
19-12-2011 21:07 (ссылка)

Полностью новгоднее настроение!))))))


  N. K.19.12.2011 21:55 (ссылка)

Re: Я после обеда была в городе, то наш Рождественский рынок уже закрыли, даже не увидела в этом году.



Tamara Prokofjeva Меню пользователя     
20-12-2011 00:37 (ссылка)

Re: Рождественский вокзал в Цюрихе
Хорошее предпраздничное ощущение, Наташа! Праздника хочется,тем более что погода такая тёмная и неприветливая. И как хорошо, что есть эти предпраздничные огоньки и маленькие радости.
А новый поезд красавец!:))


  N. K.20.12.2011 18:13 (ссылка)

Re[2]: Рождественский вокзал в Цюрихе
С наступающими вас!



  Tamara ProkofjevaМеню пользователя    20.12.2011 22:56 (ссылка)

Re[3]: Рождественский вокзал в Цюрихе
Спасибо! Вас тоже!



ПИОНЕР-ГЕРОЙ Меню пользователя     
20-12-2011 00:40 (ссылка)

ПОТРЯСАЮЩИЕ КАРТИНКИ !!! Я БЫ ТУДА ПОЕХАЛ БЫ С УДОВОЛЬСТВИЕМ. А ЕЩЁ ЕСТЬ КАРТИНКИ ПРО ЦЮРИХ?


  N. K.20.12.2011 14:15 (ссылка)

Re:
Нету (разве что те что в альбоме за ноябрь ещё), по той причине, что у меня не имеется нормального фотоаппарата (но скоро будет, подождём 4 дня). Мы были в прошлом году в Рождественское время в Базеле, там тоже положительно, очень красивая историческая ратуша.



  ПИОНЕР-ГЕРОЙМеню пользователя    21.12.2011 02:28 (ссылка)

Re: Рождественский вокзал в Цюрихе
ПОИЩУ. С НАСТУПАЮЩИМ РОЖДЕСТВОМ ВАШУ СЕМЬЮ !!! ))))))))



Miker Меню пользователя     
20-12-2011 10:33 (ссылка)

Замечательное путешествие! Спасибо! Ёлка - просто фантастика...
Жаль, что попаду в европу только в январе...


  N. K.20.12.2011 14:14 (ссылка)

Re: Куда в этот раз?



  MikerМеню пользователя    21.12.2011 10:35 (ссылка)

Re[2]:
Сначала в Вену, оттуда в Прагу (сильно соскучились - давно не были), а там будет видно...



Umora Umora Меню пользователя     
22-12-2011 03:56 (ссылка)

хочеться каштанів... ніколи не пробував... мабуть якась фігня на смак - хіба каштани можуть бути смачними? сумніваюсь...


  N. K.22.12.2011 17:53 (ссылка)

Re:
Это специальные съедобные каштаны, на вкус как сладкая картошка, просто в них много энергии и они долго держат тепло, поэтому кулёк с каштанами греет руки при морозе.



  Umora UmoraМеню пользователя    22.12.2011 21:33 (ссылка)

Re[2]:
смішно :) солодка картопля - це другий з трьох продуктів, які я, в принципі, хотів би скуштувати, але ніколи не доводилось (третій, це - арахісове масло).



  N. K.23.12.2011 20:59 (ссылка)
Re[3]:
У нас и в Швейцарии каштаны, правильное название Maronen, продаются в горячем виде на ярмарках или только в декабре в супермаркетах. Некоторые пекут их в духовке. Ещё продают их очищенными в вакуумной упаковке. Недавно прочла, что чтобы получить первый урожай, мароновое дерево должно расти около 100 лет. Арахисовое масло - это в принципе молотые арахисовые орехи, как по мне жирная масса немного противная, в Америке все на половину перемешано с сахаром. Сладкая картошка бывает марокканская, но я тоже раза 2 пробовала.